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Les édulcorants artificiels ne peuvent en aucun cas arrêter le désir de sucre


Etude actuelle: L'édulcorant ne satisfait pas le désir de sucre
Pour de nombreuses personnes, les édulcorants sont une «alternative plus saine» au sucre, mais des études indiquent que les substances artificielles peuvent même provoquer des maladies graves. De plus, les édulcorants ne peuvent pas satisfaire le désir de sucre, comme l'ont découvert des chercheurs suisses.

Les édulcorants artificiels sont souvent critiqués
La plupart des gens savent qu'une consommation élevée de sucre entraîne des problèmes de santé tels que l'obésité, le diabète ou la carie dentaire. Beaucoup utilisent donc des édulcorants artificiels comme une «alternative plus saine». Mais ces substances sont de plus en plus ciblées par les experts en nutrition et les médecins. La recherche a montré que les édulcorants sont nocifs pour la santé. Entre autres, ils peuvent promouvoir le risque de diabète, comme l'ont découvert des chercheurs israéliens. Selon cela, les personnes qui aiment sucrer avec des substances artificielles augmentent apparemment leur risque d'intolérance au glucose, une forme de diabète. Aujourd'hui, les scientifiques suisses signalent un autre inconvénient des édulcorants: ils ne coupent pas leur appétit de sucre - du moins pas chez les souris.

Le glucose satisfait les envies d'aliments sucrés
Tout homme connaît les envies de nourriture. Si notre cerveau demande des aliments sucrés, seul le glucose (dextrose) aide. Cependant, les édulcorants ne peuvent pas satisfaire ce désir, comme l'ont constaté des chercheurs de l'Université de Lausanne. Selon un communiqué de l'université, l'équipe dirigée par Gwenaël Labouèbe a identifié un réseau de cellules nerveuses dans le cerveau de souris qui affectent le comportement alimentaire. En conséquence, la baisse du taux de sucre dans le sang stimule certaines cellules nerveuses, qui à leur tour déclenchent un certain type de comportement - l'envie d'aliments sucrés.

Le fructose n'aide pas non plus
«Lorsqu'un manque de glucose active ces neurones, ils interagissent avec le système de récompense du cerveau», explique Labouèbe. Cela augmente la motivation des animaux à rechercher et à manger du sucre. Dans la revue Nature Neuroscience, l'équipe de recherche rapporte que le glucose supprime l'activité de ces neurones, mais pas le fructose ou l'édulcorant. Par conséquent, l'envie de sucre dans les aliments contenant des édulcorants reste incontrôlée. Selon le directeur de l'étude Bernard Thorens de l'Université de Lausanne, les résultats ont mis en évidence la complexité des mécanismes du cerveau qui contrôlent la consommation d'aliments sucrés. "En particulier, ils soulignent le fait que les édulcorants et le fructose, qui sont largement utilisés dans les aliments, ne ralentissent pas l'envie de sucre." Selon Thorens, cela correspond à l'observation que l'introduction d'aliments sucrés ou sucrés au fructose n'a pas atténué le problème de surpoids dans le monde industrialisé.

Le corps réagit différemment aux différents types de sucre
Dans une étude précédente, des chercheurs américains de l'Université de Californie du Sud (USC) avaient découvert que le sucre de fruit chez l'homme ne satisfait pas autant l'appétit que le glucose. Les scientifiques ont publié leurs résultats dans la revue "Proceedings of the National Academy of Sciences" (PNAS). Selon cette étude, les participants qui ont mangé une boisson édulcorée avec du fructose ont réagi plus fortement aux images d'aliments que les sujets qui ont reçu une boisson contenant du glucose. L'étude suisse ajoute maintenant un peu plus de connaissances sur la façon dont le corps traite différemment les différents types de sucre. (un d)

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