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Plus que de simples arachides: l'arachide miracle saine

Plus que de simples arachides: l'arachide miracle saine


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Quiconque prend la peine de traduire l'anglais «peanut» soupçonne déjà que cette plante est réticente à être cataloguée. Parce que, selon la traduction, la "noix de pois" est en quelque sorte les deux. Avec son manchon fermé, il a quelque chose en commun avec les écrous. En revanche, vous pouvez voir au premier coup d'œil que la plante herbacée, jusqu'à 70 cm de haut aux feuilles délicates pennées, est étroitement liée au pois. Et, comme on le sait, c'est l'une des légumineuses.

L'arachide se révèle également être un esprit libre sur le terrain. Il faut deux mois ou plus pour fleurir, produisant des tonnes de fleurs, dont seulement une sur cinq est fertilisée. Ensuite, cela devient vraiment étrange: après la fertilisation, ses tiges de fleurs se plient et poussent jusqu'à huit centimètres de profondeur dans le sol. Bien protégées, les graines d'arachide continuent à se développer ici dans les gousses typiques grossièrement mouillées jusqu'à ce qu'elles soient mûres et donc à la hauteur de leur nom.

On pense que la plante d'arachide protège ses graines des feux de steppe. Cela peut être vrai, après tout, l'arachide aime être chaude et pousse mieux dans les régions où de tels incendies peuvent se produire. Juste pour germer, il a besoin d'un impressionnant 30 à 34 degrés Celsius. En termes d'eau et de sol, en revanche, il est nettement plus économe, ce qui, combiné à sa haute valeur nutritionnelle, en a fait un aliment très populaire dans de nombreuses régions tropicales.

Contrairement à toutes les autres légumineuses, l'arachide peut également être consommée crue, ce qui est particulièrement populaire en Afrique. Ici, cependant, l'arachide sous une autre forme, torréfiée, transformée en bouillie ou en farine, a le statut d'un aliment de base. Et surtout sous sa forme brute, il révèle sa proximité avec les légumineuses, car les arachides fraîches ont un peu le goût des haricots (pas des pois).

Cependant, les plus grands pays en croissance sont l'Inde et la Chine. Les Indiens et les Chinois conservent presque entièrement les marchandises dans leur propre pays. Ils apprécient particulièrement l'huile d'arachide, qui représente jusqu'à 50 pour cent des ingrédients. L'huile d'arachide a même le statut de remède ici. Dans le pays d'exportation le plus important, les États-Unis, en revanche, c'est plutôt un aliment de base pour de nombreux Américains. Le beurre d'arachide est un incontournable dans tous les foyers. On peut discuter de leur valeur pour la santé, mais pas des ingrédients précieux de l'arachide. Beaucoup de protéines (25 pour cent), beaucoup de potassium et la plus haute teneur en magnésium de tous les aliments à base de plantes en font des aliments parfaitement sains.

Un vrai inconvénient est leur potentiel allergique élevé. Dans les pays les plus touchés, aux États-Unis et au Royaume-Uni, environ 1% des adultes sont allergiques aux protéines. Le nombre de personnes touchées augmente également en Allemagne. Même des quantités de l'ordre du microgramme sont suffisantes pour déclencher des réactions extrêmement violentes telles que des nausées, des battements cardiaques rapides ou des difficultés respiratoires. La seule chose qui reste aux personnes touchées est d'éviter complètement les aliments contenant des composants d'arachide. Les 99% restants peuvent être heureux que ce type étrange nommé arachide enrichisse notre menu de tant de façons différentes. Jürgen Beckhoff, aide

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Vidéo: LES BIENFAITS IMPORTANT DES ARACHIDES sur ta santé (Juin 2022).


Commentaires:

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  3. Akiva

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