Nouvelles

Nettoyage naturel du côlon: l'ail sauvage savoureux contient de nombreux sulfures sains


Bon pour l'estomac et les intestins: l'ail sauvage est plein de sulfures importants
C'est la saison de l'ail sauvage au printemps. De nombreux chefs amateurs affinent ensuite les plats tels que le caillé aux herbes, les soupes ou les sauces avec cette herbe savoureuse. Les feuilles au goût d'ail ne sont pas seulement délicieuses, elles sont également extrêmement saines. Entre autres, il contient des sulfures importants qui ont un effet nettoyant.

Feuilles à effet nettoyant
L'ail de l'ours est devenu de plus en plus populaire ces dernières années. Les délicieuses feuilles peuvent être utilisées pour raffiner les trempettes, les quarks aux herbes, les soupes, les sauces, les plats aux œufs ou le beurre aux herbes, par exemple. Les consommateurs apprécient qu'après avoir mangé l'herbe qui a le goût de l'ail, aucune odeur d'ail n'est émise. La récolte que l'on trouve maintenant dans les forêts et les parcs au printemps a un goût délicieux et est également extrêmement saine. Entre autres, l'ail sauvage a un effet nettoyant.

Savoureux et sain
L'odeur de l'ail sauvage est l'un des premiers messagers du printemps. Les feuilles de la famille des lys sont non seulement savoureuses, mais sont également utilisées comme remèdes naturels, par exemple contre l'artériosclérose (durcissement des artères) ou l'hypertension artérielle. Les feuilles conviennent également pour un traitement détoxifiant.

L'ail sauvage est également utilisé en naturopathie pour des symptômes tels que l'asthme, la fièvre et la bronchite.

Il nettoie également les vaisseaux et contient des vitamines et des minéraux importants tels que la vitamine C, le manganèse, le magnésium et le fer.

Riche en composés soufrés
Enfin, l'ail sauvage est particulièrement riche en composés soufrés. "En fait, il n'y a aucune autre plante qui possède autant de composés organiques soufrés (sulfures) que l'ail sauvage", rapporte le service aux consommateurs bavarois sur son site Internet.

«Lorsque les aliments sont mâchés, les sulfures sont convertis en acide sulfénique, qui à son tour produit du thiosulfinate. Le thiosulfinate agit comme un antibiotique à large spectre contre les bactéries pathogènes et nettoie ainsi l'estomac et les intestins sans effets secondaires », poursuit-il.

Soyez prudent lors de la collecte
Quiconque recueille l'herbe pour la cuisine à domicile doit s'assurer qu'il s'agit bien d'ail sauvage. Parce que les feuilles se confondent facilement avec les feuilles très toxiques d'automne intemporelles et de muguet.

Afin d'éviter un risque de confusion potentiellement mortel, il convient de porter une attention particulière aux feuilles et aux tiges.

Chaque feuille d'ail sauvage pousse sur une seule tige, généralement beaucoup poussent côte à côte et forment des groupes. Le muguet, cependant, a toujours deux feuilles sur une tige. Dans les plantes d'automne intemporelles, les feuilles se trouvent d'abord près de la tige, puis se déplient.

Un test d'odeur peut également aider à faire la différence. C'est ainsi que les feuilles de l'ail sauvage sentent l'ail quand elles sont râpées entre les doigts, mais pas celle des deux autres plantes.

Traitez toujours l'ail sauvage frais
Un autre problème est que les œufs du ténia du petit renard pourraient coller aux feuilles d'ail sauvage. Ceux-ci peuvent être tués à des températures de cuisson supérieures à 60 degrés Celsius, mais cela n'aide pas à laver ou à congeler l'ail sauvage.

Pour les plats dans lesquels la récolte est utilisée crue, comme le pesto à l'ail sauvage, il est préférable de ne pas utiliser de feuilles sauvages.

L'ail sauvage ne doit généralement être récolté que jusqu'à ce que la plante commence à fleurir. C'est le cas en mai.

Parce que les oignons doivent encore pouvoir rassembler suffisamment de force, comme le rapporte l'Association provinciale des producteurs de fruits et légumes de Bonn sur son site Web.

Les experts ont un autre conseil: «Les feuilles d'ail sauvage doivent être traitées aussi fraîchement que possible. Si le stockage est nécessaire, les feuilles doivent être conservées dans un sac en plastique au réfrigérateur. Contrairement à de nombreuses autres herbes, la conservation de l'ail sauvage n'est possible que dans une mesure limitée. »(Annonce)

Informations sur l'auteur et la source


Vidéo: Preparer cette infusions pour vider et nettoyer votre côlon des déchets toxiques (Janvier 2022).